富含饱和脂肪酸的食物主要是肥肉、黄油、椰子油、棕榈油；
含有反式脂肪酸的食物主要有油炸食品、烘焙食品、酥脆的糕点等。
由于避免油炸食物中的反式脂肪酸几乎不可能，因此最好的方法是减少食用油炸食品的次数；另外，家里炒菜、煎鱼时也都要注意控制油温，避免油温过高、避免长时间高温加热。
另外，ω-3多不饱和脂肪酸能调节代谢，改善大脑功能。因此在日常可以补充一些富含ω-3多不饱和脂肪酸的食物，比如海鱼。如何补充ω-3？超全攻略
高盐饮食
除了导致高血压、心脏病之外，高盐饮食还会对大脑功能造成损害。
虽然人群研究的结论并不一致，但大多数针对啮齿动物的研究都证实，高盐摄入会产生不利的认知效应[13]。
至于机制，可能是因为：
1.长期高血压对大脑的血流和血管健康产生负面影响[14]
2.高盐饮食导致海马体的氧化应激增加
3.高盐饮食导致源于肠道的炎症反应增加
4.过多的钠会损害神经元的功能[15]，进而可能加速大脑衰退
中国居民膳食指南建议每天盐的摄入量要控制在5克以内，但我们实际的吃盐量可能要翻倍。
除了食盐之外，酱油、耗油、酱汁、味精等很多调味料也是含盐的，叠加使用时很容易让盐超标；
腌制食品的盐非常多，尽量少吃；烹调前通过清洗、浸泡减少一部分盐；烹调时少放或不放咸味调料。
另外，购买零食时注意看配料表，尽量选钠含量低于400毫克的食物。如何看营养标签？
超加工食品
超加工食物，简单说就是加工程度很高、看不出食材自然形态的一类食物。
这类食物通常包括快餐、糖果、蛋糕、饼干、甜点、膨化食品、微波炉食品等，这些食物大多兼具了高糖、高脂、高盐、高热量等特点。
2022年发表的以下功能研究，探讨了超加工食品和认知能力下降之间的关系[16]。研究人员对1万多名年龄在35~47岁的成年人进行了6~10年的随访后发现，随着年龄增长，大脑功能或多或少都会有所下降，但对于超加工食物的摄入量超过每日总能量20%的人，整体认知能力下降加速了28%。
不过，令人欣慰的是，研究人员发现，遵循健康的饮食习惯例如MIND 饮食，极大地降低了与食用超加工食品相关的痴呆风险。在那些遵循MIND饮食但仍吃超加工食品的人中没有观察到类似关联。
