18周岁生日蛋糕上写什么字,女儿十八岁生日蛋糕写什么字

7、打到细腻泡沫时再加入1/3细砂糖继续打发。

8、打到泡沫细腻出现纹路不消失状态加入最后的细砂糖继续打发。

9、打到感觉稍微有阻力，提起打蛋器头出现小尖角时就到了干性发泡状态。一般做蛋糕卷不需要打到干性发泡，出现大弯勾的湿性发泡即可，咱们做数字蛋糕不需要卷起来，所以打到干性发泡，烤出来的蛋糕片更硬挺一些。

10、取1/3的蛋白霜到蛋黄盆里，采用从下往上翻拌手法拌匀。