4，蒜子几粒切成蒜片，小葱两根切成葱段，放入盆中备用，再准备几个干辣椒剪成段，和蒜片放在一起。
5，炒锅烧热，加入一勺食用油，放入拌好的土豆片，改小火把土豆慢慢煎熟，轻轻晃动炒锅，使土豆受热均匀，土豆快要煎熟的时候，改成大火，避免土豆吸油过多，把土豆表面煎至金黄酥脆时，捞出控油备用。
6，重新起锅添入少许食用油，放入肉片翻炒，把肉片炒香，炒至变色，加入一勺豆瓣酱，翻炒几下，炒出红油，倒入蒜片和干辣椒，炒出香味，再倒入煎好的土豆片，快速翻炒几下。
7，加入生抽5克从锅边烹入，加入蚝油3克，白糖1克提鲜，翻炒几下，倒入青红椒片，从锅边淋入一勺清水，这样可以更好的化开调料。
