2.准备大蒜几粒，拍扁切成蒜末。准备胡萝卜一小块，切成胡萝卜丁。
3.准备土豆一个，削过皮以后切成薄片，放入蒸锅中蒸10分钟。
4.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点料酒，水烧开以后把秋葵放入锅中煮2分钟，秋葵返青以后倒出来，快速放入凉水中过凉，以免回软口感不够清脆，秋葵晾凉以后去除硬蒂，切成圈备用。
5.准备一个小碗，在里面刷一层植物油方便脱模，把秋葵贴着碗边摆放，不要摞在一起，摆成下面如图即可。
6.这时土豆也蒸好了，把土豆取出来用勺子压成土豆泥，加入一勺食盐入底味搅拌均匀。把土豆泥挖入装有秋葵的小碗中，用勺子压平，再取一个盘子盖住，把土豆泥和秋葵倒扣在盘子里。
