油菜花花的结构图,油菜花结构分解图

芥菜型油菜花主要集中于西北和西南地区。

甘蓝型油菜，由白菜（AA，n=10）与甘蓝（CC，n=9）通过自然种间杂交后双二倍化进化而来的复合种。欧洲为起源地。因其叶型和株型与甘蓝酷似，故名。染色体组为：AACC，n=19。

甘蓝油菜株体较大，发育中等，生长期较长，苗期株型因品种而异。冬性强的欧洲品种，株型匍匐性强，越冬时生长点下陷，能耐低温。

中国于20世纪30年代由朝鲜、日本、英国引进，已广泛分布于中国各地，尤其以长江流域各省油菜主产区分布最为集中。