【食材明细】
面团：莜麦、中筋小麦面粉、酵母、温水。
表面：熟白芝麻。
【做法】
把莜麦清洗干净后控干水分放进无水无油的锅里，小火炒干，继续炒至外皮变深且散发出香味，这是我上次炒的莜麦，一次炒得较多，晾凉后阴凉处存。
炒好的莜麦凉透后放进打粉机里打成粉，可以过筛一遍，粉质细腻口感更好。
碗中加入中筋小麦面粉、莜麦粉，比例为1：4或者1：5，酵母放温水里化开，酵母的量是面粉总重的百分之一即可，晚餐主食蒸的南瓜还剩一小点我压成泥也加到一起，不加南瓜也一样好吃。
先把碗里的食材拌均匀，再用酵母水和面，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
