平底锅刷薄油，把生胚放进锅里，每个生胚之间要留点距离，表面也都刷薄油，防止烙干。
我刷薄油是这样刷的：用刷子在锅里蘸点第一次刷平底锅的油，再轻轻刷在生胚表面上即可，这样既可以节约用油，而且少油更健康。
再次说明下，上图面板和生胚颜色都较鲜艳，撞色后产生色差，所以锅里的生胚和上图生胚的颜色有区别。
盖上锅盖，二次醒发至明显长高、饱满就差不多了，约15分钟。
盖上锅盖，用最小火烙至一面微焦后翻一面，不要用大火，大火容易导致上色快且外熟内生。
继续盖上锅盖烙至表面微焦，重复几次翻面，受热均匀、熟得快，烙至两面都变焦且饼明显鼓起，关火焖5分钟即可。
