【Allie碎碎念】
1.莜麦先炒熟再磨成粉后味道特别香。可以一次多炒点莜麦，晾凉后放阴凉干燥处存放，随吃随取，方便又省事。莜麦粉一次不要打多，建议吃多少磨多少粉，现吃现磨更安全。现在温度高了，南方气候较潮湿，如果一次打太多莜麦粉，容易受潮变质，影响健康。
2.建议新手们用电饼铛烙更好控制火候，如果用电饼铛烙，建议用炒菜锅的锅盖盖着烙，炒菜的锅较深，不会压到生胚，如果用电饼铛自带的平盖可能会压着生胚，影响成品的蓬松。
3.我是用燃气灶烙的，一定要用最小火，生胚最好不要放中间，因为最小火会导致中间火力较集中，从而导致外皮上色过快，内部还没熟，把饼胚放在四周，这样火候均匀，受热均匀。
【炒娃娃菜】
每次炒蔬菜我都喜欢几样搭配一起炒，简单一锅出，清爽有食欲。
【食材明细】
娃娃菜、胡萝卜、葱花。
【做法】
油热后倒入葱花，小火慢慢炒出香味再倒入胡萝卜翻炒几下。
倒入娃娃菜帮翻炒至变软。
