饼干研究室2
《饼干研究室2》内页
《欧风曲奇》——池谷信乃
【推荐指数】★★★★
【书籍类型】侧重食谱
【推荐理由】作者池谷信乃开设了一家叫“黑猫轩”的西点工坊，主要推出订制蛋糕和手工曲奇。作者除了潜心研究甜点，还会定期开办点心教室与大家交流学习。本书将欧式曲奇分为冰品曲奇、造型曲奇、挤压曲奇、大型曲奇几大类，针对每一类都有对应的配方让我们进行学习。除了详细的教学过程，书中还穿*作者对于手工烘焙的理念，非常值得我们学习。
【不足之处】制作步骤图较少，书本过于单薄。
欧风曲奇
《欧风曲奇》内页
中式面点
《国宝级大师的中式面食圣经》——周清源
【推荐指数】★★★★★
【书籍类型】理论与食谱相结合
【推荐理由】这本书非常厚实，它既是一本中式面点食谱大全，又是一本讲理论基础的书。作者周清源是中式面点大师，他既在大学教课，又在面粉厂担任顾问，学识非常渊博。书中从小麦制粉开始讲起，接着介绍各种食材的相关知识，以及中式面点用到的蒸、煮、烤、炸、煎、烙、炒等加热方法，非常地系统与全面，中式面点爱好者可以随身携带一本，以便需要时查阅。有些手法较复杂的食谱，还可以通过用手机扫描二维码观看动图，学习起来很方便。
【不足之处】很多食谱都是千篇一律的制作过程，缺少细节。
