碱水做拉面怎么和面,冬天做拉面用什么水和面

首页 > 生活 > 作者:YD1662022-11-20 10:59:16

7、煮汤的时候开始和面,面里面加一勺食盐;

8、第一次揉成团,饧15分钟,手上擦碱水揉光,如此反复3次;

碱水做拉面怎么和面,冬天做拉面用什么水和面(5)

9、这时候面很筋道,先揉成粗柱子;

10、饧10分钟之后第一次拉面,差不多原来两倍长短;

碱水做拉面怎么和面,冬天做拉面用什么水和面(6)

11、倒撒了面粉的板子上继续拉,每次拉成原来的两倍,然后饧10分钟;

12、拉到8倍的时候已经比细筷子细一点了;

13、继续拉,我好像拉到了16倍,开水下锅;

14、煮好的面条放在一边,锅里面下入青萝卜焯熟;

碱水做拉面怎么和面,冬天做拉面用什么水和面(7)

15、碗里面加入煮好的青萝卜;

16、加入捞出来的牛肉切片;

碱水做拉面怎么和面,冬天做拉面用什么水和面(8)

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