2020年11月15日发生一件大事情
我国章丘大葱创下吉尼斯世界纪录
高度可达2.532米
又到了一年几度
并非山东人都吃大葱的苍白澄清时刻了…
今天我们就来聊一聊中国了不起的葱
葱是百合科葱属多年生的草本植物
除了我们常叫的普通大葱以外
它还有胡葱、细香葱、分葱等其他类别
根据史料《汉书补遗召信臣传》记载：
“冬种生葱韭菇，覆以屋房
昼夜潍(燃)蕴火，得温气乃生”
表明了早在西方的希腊、罗马时代
中国已将葱发展为温室栽培了
可是你肯定不知道
1.不忍心？你吃的竟是未成年葱！
葱，在中国古代就曾出现
有“和事草”、“青葱”、“菜伯”别名
青葱是指葱外形美观，青葱玉指是美女的标志
正所谓“葱本白而末青，青色尤美”
古代把青色曾叫做“葱”
并且有专门被叫做“葱色”一类的玉器
而和事草和菜伯的别称则凸显了
葱作为蔬菜在烹调界的重要地位
比如宋代陶穀在《清异录·和事草》中写到
“葱和美众味，若药剂必用甘草也
所以文言曰和事草”
虽然民间简单将葱按照大小分为大葱和小葱，但葱的类别复杂，在植物分类学中，小葱并非我们所认为的小香葱、分葱等类别。
既然葱的清香味美如此令人看重
那一般我们在吃葱的时候，吃的是什么？
是葱花，但不是葱的花
葱作为一种草本植物，开花是正常的事情
大葱进入了青春期后
会在顶端生出一个绿白色的球状物
而这个球状物就是葱开的花
葱开花也预示着大葱即将要成年长大
大葱开的花朵，真正的葱花
但大葱并不能像其亲戚韭菜、蒜苔一样
能完全享受开花的乐趣
人们对大葱的花并不那么宽容
这主要因为一般放置到开花的大葱
鳞茎里的养分会被消耗很多
可食用的葱部位有可能干瘪
因此人们一般会在大葱未成年之前把它吃掉
如果你家大葱趁你一时不注意开了花
就只能找个瓶子插起来，让其尽情绽放
至于小葱，人们对于嫩和鲜的口感追求
注定了它逃不过幼年被吃的命运
