3.冬瓜腌好以后倒在细纱布中，使劲地挤压出里面的水分，把冬瓜、平菇和肉馅倒在一起，打入一个鸡蛋搅拌均匀，淋入一点芝麻香油方便起酥，再分次加入适量的淀粉，顺着一个方向不停地搅拌，把馅料搅至上劲，一抓一团就可以了。
3.抓适量的馅料在手心里团成圆球，把团好的丸子摆放在胡萝卜片上面，蒸锅中水烧开以后放入准备好的丸子，开中火蒸15分钟就可以了。
4.大蒜拍扁切成末，红椒切成小粒，另外准备一个小碗，倒入生抽10克，老抽2克，倒入刚刚腌出来的冬瓜水，再倒入一点水淀粉，搅拌均匀备用。
5.15分钟以后把蒸好的丸子取出来。锅内烧油，油烧热以后倒入蒜末和红椒粒炒香，把调好的料汁倒入锅中搅拌均匀，料汁烧开以后起锅，均匀浇在丸子上面，美味即成。
