简介:带鱼体长扁侧呈带状,头窄长,口大、且尖,牙锋利,眼大位高,尾部细鞭状。体表银灰度色,无鳞,但表面有一层银粉。我国沿海均产,以东海产量最大,南海产量较少,浙江、山东沿海是产量较多的二个海区。
营养分析:带鱼肉多且细,脂肪较多且集中于体外层,味鲜美,带鱼含有丰富的硒,这种矿物质有抗氧化能力,并且对于预防肝病意义重大。带鱼的脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪,其中包括DHA和EPA,对于脑部发育,提高智力有很好的帮助。
推荐吃法:干煎带鱼
准备材料带鱼、盐、料酒、橄榄油、五香粉备用,带鱼收拾干净,切成均匀大小的段,擦干水分,用盐、五香粉、料酒腌制入味;腌好的带鱼裹上干淀粉,平底锅放少许橄榄油;烧热后,下带鱼段,煎到两面金黄,取出放在厨房用纸上,吸走表面上的油即可食用(可搭配椒盐)。
第二名:鲍鱼
简介:鲍鱼,种属原始海洋贝类,单壳软体动物。鲍鱼通常生长在水温较低的海底,公认最佳产地为日本北部和墨西哥,我国东北部也是传统产区。
营养分析:鲍鱼是中国传统的名贵食材,其肉质细嫩、鲜味浓郁,位列八大“海珍”之一,素称“海味之冠”,是极为珍贵的海产品,在国际市场上历来享有盛名。
不仅如此,鲍鱼营养丰富,具有极高的药用价值。《本草纲目》中记载,鲍鱼性平,味甘,咸,可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾,故有“明目鱼”之称。
推荐吃法:清蒸鲍鱼
用小刷子把鲍鱼壳、肉都刷净,把鲍鱼内脏清理干净,装回壳里;把鲍鱼肉切上十字花刀,冷水上锅,开锅后十分钟就熟,把其余调料用热油炒香,浇在鲍鱼上出锅。
第一名: 海参
简介:海参,是生活在海边至8000米的海洋软体动物,据今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。
海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用,尤以烟台长岛、大连长海的海刺身最为出名。
营养分析:海参位列海八珍之首!不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。
现代研究表明,海参具有提高记忆力、增强抵抗力、延缓衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等诸多作用。
推荐吃法:葱烧海参
海参发好后洗净,然后切条焯水。锅内放少量油,烧热后加入葱段,爆香后将葱段装起备用。原锅中加入海参,再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收。加入之前爆香的葱段,翻炒后埋入稀芡即可。
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