经理、厨师和服务员在营业结束后，对顾客没带走的剩菜品尝“会诊”，分析客人剩菜的原因，从而在今后服务中改进。这是上海一家餐厅为了避免餐饮浪费想出的点子。这些年来，全市上下不管是机关、校园，还是饭店、家庭，都在以各种方式践行着“光盘行动”要求。
最近再说“光盘行动”，身边不免有一些人会有疑惑：长久以来，节约粮食早已深入人心，为什么现在还要强调这件事？
悠悠万事，吃饭为大，解决好吃饭问题，一直是治国理政的大事，节约粮食的重要性不言而喻。从这个层面看，对“光盘行动”的宣传，任何时候都不嫌多。
农业农村部曾给出这样的一组数字：中国14亿人口，每天一张嘴，就要消耗70万吨粮、9.8万吨油、192万吨菜和23万吨肉。或许有些人觉得，自己浪费一点点不足挂齿，但长此以往、推而广之，如果人人每餐饭都要浪费一点点，合计就是难以估量的天文数字。所以，日常生活中的每一次节约，都是在扎紧粮食安全的篱笆。与此同时，浪费产生的大量厨余垃圾，处理起来同样是对资源的二次消耗。
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的道理，连幼儿园的孩子都了然于胸。但我们看到，食品浪费现象在一些场合依然难以杜绝，大吃大喝、讲排场、摆阔气等不良风气依然存在。比如在一些宴请中，仍然有人认为如果菜吃光了就是“点少了”，显得主人小气，于是为了面子，宁愿剩下也要多点一些，似乎只要是自己付了钱的食物，就可以任意浪费，即便商家进行了提醒和劝导也听不进去。如果这样的奢靡之风刮上公职人员的餐桌，很可能就成了滋生腐败的温床。
“中国人才几天时间没饿肚子？也就是上世纪八十年代后出生的这些孩子。过去谁没饿过肚子？但人很容易健忘。”**曾语重心长地教诲，提醒我们不能有丝毫麻痹大意。如今我们将“光盘行动”长挂嘴边，不仅是为了节约粮食，更是为了不断提升一个家庭、一个集体乃至整个社会的文明程度。“历览前贤国与家，成由勤俭破由奢”，铺张浪费的行为不仅背离了中华民族勤俭节约的优良传统，更有可能会败坏党风、政风和社会风气。往大了说，能否坚守艰苦奋斗精神，也是关系到党和人民事业兴衰成败的大事。
因此，“光盘行动”不能仅是一场短期的行动，更不能只是走过场、一阵风，今天“光盘”了、明天又剩下了，人前节俭了、私下里又放纵了。关键还是要常抓不懈、一抓到底，从根本上改变社会的观念与氛围。
任何一个好习惯的养成，乃至是一个好风尚的形成，都需要个人自觉、环境影响、制度约束等多方面的努力。2021年，反食品浪费法颁布实施，各地、各部门也纷纷出台政策举措，引导人们健康理性消费，对浪费行为予以相应惩戒，取得了一定成效，未来仍需要在制度保障层面进一步加以规范和完善。
相关管理部门也需要采取更有针对性、操作性、指导性的举措，加强监督检查，对浪费行为加以整治。商家可以为消费者提供更多像小份菜这样的选择，或考虑对节约行为适当奖励等。只有全社会持续共同努力，勤俭节约的风气和健康绿色的生活方式才会真正形成，“舌尖上的浪费”才能从根本上杜绝。
栏目主编：朱珉迕 文字编辑：朱珉迕 题图来源：新华社 图片编辑：笪曦
来源：作者：吴頔
