怎么选螃蟹是好的,选螃蟹的四个诀窍

转眼间，又到了一个吃螃蟹的好季节。香嫩的蟹肉，鲜美的蟹黄，怎一个鲜味了得。螃蟹好吃的做法那是相当的多了，什么螃蟹炒年糕、避风塘炒蟹等等，都让人爱不释手，就算只是简单蒸一蒸也是鲜美无比。

螃蟹很多人都爱吃，但是光爱吃还不够，也要会挑才行。不然买回家的螃蟹不够肥美，甚至买到注水蟹，那我们的钱算是白花了。那螃蟹应该怎么挑呢？买螃蟹时记住这5点，挑的螃蟹个个肥美，老板都夸你是内行，一起来看一下吧。

左边是雄蟹，右边是雌蟹

大家都知道，螃蟹是分雌蟹和雄蟹的，而不同的时间段适合吃的螃蟹也是不一样的。就比如农历八九月份适合吃雌蟹，而九月过后则更适合吃雄蟹。因为雌雄蟹分别在这两个时期成熟，当时的滋味是最好的。而区分雌蟹和雄蟹也非常的简单，看它的肚脐就可以了。雄蟹的肚脐呈尖尖的三角形，而雌蟹的肚脐是圆的。

买螃蟹的时候，记得观察一下肚脐部分。如果螃蟹的肚脐鼓鼓的，看起来很饱满，说明螃蟹膏肥脂满，非常肥美；但如果肚脐部分比较干瘪，是凹进去的，则不建议购买。还可以用手按压一下肚脐部分，如果捏不动，说明螃蟹很饱满，肥而有肉，相反的，如果一下子就捏下去或者软软的，说明壳空肉少，这样的螃蟹就不要买了。

好的螃蟹蟹壳都是呈青灰色的，灰中带青，青而发光，特别有光泽。而腹部则是呈乳白色，有光泽，没有发黄或者过多的黑色杂质，这样的螃蟹都是优质蟹，可以放心购买。

同样大小的螃蟹，当然是选重量越重的越好了，说明肉多饱满，而手感比较轻的大多都是干瘪肉少的劣质蟹，这样的螃蟹就不要购买了。挑选的时候找一只大小合适，然后比较重的螃蟹作为标准，然后再挑选重量差不多的螃蟹就可以了。

螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，所以我们挑选螃蟹的时候可以触摸一下螃蟹的眼睛，看它的反应是否激烈，反应激烈说明它鲜活度好。还有就是可以将螃蟹翻过来，如果它能自己迅速翻身，则说明螃蟹比较鲜活。

以上就是我分享给大家的挑选螃蟹的小妙招了，学会这5个方法，保证挑的螃蟹个个新鲜又肥美，老板看了都夸你是内行，不花一分冤枉钱。如果你还有哪些更好的挑选螃蟹的方法，也欢迎留言分享给我们哦。