中秋将至,又到了吃螃蟹的季节。特别是新鲜的飞蟹,在经过了4个月的休渔期,如今市场里的飞蟹个头肥壮、腹部雪白、蟹钳粗壮。
很多小伙伴吃螃蟹的时候都像是在开盲盒,不知道下一秒等待自己的是满满的蟹肉还是一涌而出的海水。其实挑选螃蟹也是有很多技巧,掌握这5个挑蟹小技巧,快去爽爽地吃一顿螃蟹大餐吧!
一、掂
挑选螃蟹第一步,就是要掂掂看它的重量,来初步判断这是不是一只有“肚量”的螃蟹。
二、看
接下来要看螃蟹的背部,蟹壳背部呈青色,纹路清晰,蟹壳坚硬的螃蟹更好吃。
还可以看看螃蟹肚子上的纹路:深不深,黄不黄。老螃蟹的腹部颜色发黄,通常来说,老螃蟹要比当年的新螃蟹肥一点,看来姜还是老的辣,蟹还是老的肥呀!