公螃蟹的腹部为三角尖形,而母螃蟹分为两种:到达生育年龄母蟹的腹部呈圆形或椭圆形;而介于这两者之间,呈等腰三角形的便是还未到达生育阶段的母蟹,大连人称之为“二椅子蟹”。
这样区分螃蟹公母最简单也最方便,大家用眼睛一看就能分清。
蒸螃蟹是最经典的吃法,因为它的制作方法非常简单,不需要额外准备什么调料。
冷水上锅,开中大火蒸,一般蒸十分钟就好,蟹子小点的可以提前关火焖一分钟,大个蟹子,大火十分钟也好了。
除了原汁原味的蒸螃蟹,还有其他烹饪方式,可以给蟹肉带来不一样的美味。
螃蟹炒年糕
年糕和螃蟹简直是绝配!满满的蟹味融入到年糕里,吃一口,咸中带甜,连汤汁都带着鲜味。但是注意了,年糕只需要简单翻炒煮一下即可,否则就变得软烂黏糊糊啦。
葱油蟹