2.开始烹饪:
锅里烧油,热锅凉油倒入肉沫翻炒至变色,加入老抽、豆瓣酱炒出红油,倒入准备好的姜蒜炒出香味,加入一勺清水、食盐、白糖、胡椒粉翻炒化开调料,起锅将炒好的肉沫倒入准备好的豆腐上。
锅中加水,水烧开后把肉沫豆腐放到篦子上,盖上盖子中火蒸10分钟后,取出撒上香菜即可。
第二:少苦增辛多点酸
三伏天要适量吃“苦味”,如:苦瓜、苦菊、杏仁等食物;适当增加一些“辛味”,如:生姜、茴香、荆芥等食物;还要多吃“酸味”,如:柠檬、番茄,醋等食物。
柠香番茄鱼
1.准备食材:
一条切去鱼头,从头部沿鱼脊骨片开鱼身,鱼尾处断开,斜刀片去腹膜,鱼肉切成薄片,加入食盐2克、鸡粉1.5克、胡椒粉1克用手抓匀,加入一点清水、少量的鸡蛋清、玉米淀粉顺着一个方向搅拌,腌制5分钟即可。
金针菇切去根掰开;两个西红柿切小块;小葱切成段;生姜切成菱形片;一个柠檬切成薄片;半个洋葱切成薄片。