要想菜炒的好吃，就需要快速使锅中的温度提升，而家庭的炉灶火候大小一般都是4.5-5.2kw，这种火力大小完全不能和饭店的猛火灶相比，而我们能做的，就是买一个薄锅，使菜肴放入到锅中后，能快速的吸热。而我推荐大家买的锅熟铁锅，这种锅不仅能快速的吸热，而且价格还实惠，每次使用前，将锅彻底地洗净，不管炒什么菜，都不会粘锅。
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