豆腐煲
1、准备鲜虾10只,揪掉虾头,去掉虾线,虾头装盘备用,起锅烧油,油热下入葱姜段爆香、虾头翻炒,多炒一会,慢慢炒出虾油,倒入清水大火煮开,煮3-5分钟,煮出鲜香味,过滤掉虾头扔掉。
大虾
3、剥掉皮的虾仁从背部划开,加盐、白胡椒粉、料酒抓匀腌制入味,1小把白玉菇,洗净切小段,1块嫩豆腐,横切3刀,竖切3到整成4方块。
食材处理
4、锅中烧水,水开后加1小勺盐,下入豆腐焯水,焯过水的豆腐口感滑嫩还不易散。
豆腐焯水
5、虾仁也下锅焯一下水,焯至虾仁变色,卷起来即可。
豆腐煲
1、准备鲜虾10只,揪掉虾头,去掉虾线,虾头装盘备用,起锅烧油,油热下入葱姜段爆香、虾头翻炒,多炒一会,慢慢炒出虾油,倒入清水大火煮开,煮3-5分钟,煮出鲜香味,过滤掉虾头扔掉。
大虾
3、剥掉皮的虾仁从背部划开,加盐、白胡椒粉、料酒抓匀腌制入味,1小把白玉菇,洗净切小段,1块嫩豆腐,横切3刀,竖切3到整成4方块。
食材处理
4、锅中烧水,水开后加1小勺盐,下入豆腐焯水,焯过水的豆腐口感滑嫩还不易散。
豆腐焯水
5、虾仁也下锅焯一下水,焯至虾仁变色,卷起来即可。
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