传统蒸汽*青的工艺，让恩施玉露鲜叶在特定的温度环境中形成独特的芳香物质，茶汤带有一股海藻的香味，鲜爽十足。
炒青绿茶
炒青绿茶最早源于明代，由蒸变炒而来，目前是我国最常见，也是产量最多的一种茶类。主要通过*青、揉捻（有些茶不揉捻，直接锅中塑形）、炒干而成。
炒青绿茶大多色泽绿润，香气上以栗香居多，也有清香型。炒青绿茶滋味浓醇爽口，叶底黄绿明亮。
炒青绿茶在*青后会用不同的手法来造型，按照形状来分，又可分为以下四个种类：
第一是扁形炒青，最具代表性的就是西湖龙井茶，还有浙江生产的其他龙井茶，以及安徽的大方茶。
以西湖龙井为例，其不经过揉捻，经摊青、*青、回潮、辉锅、收灰等独道特色的工序炒制而成。在辉锅炒制过程中，便同步做形成扁形的绿茶。
第二是卷曲形炒青，比如江苏洞庭碧螺春。经拣剔、摊放、高温*青、揉捻整形、搓团显毫、文火干燥等工序制成。
