学习泡茶的基本知识,泡茶的学问

特别细嫩的名优绿茶。

举例：等级较高的洞庭碧螺春、雨花茶。这样冲泡，一是避免芽叶被水“砸熟”，二是美观好看。

哪些茶用沸水泡？（100℃）

①乌龙茶（包括岩茶、铁观音、凤凰单丛等）

②紧压茶（普洱茶饼、白茶饼、沱茶、青砖茶、茯砖茶、安化黑茶等）

③老茶（老白茶、老普洱茶、老铁观音、老六堡茶等）

④原料较粗的茶（大宗绿茶、黄大茶、等级较低的红茶等）

哪些茶用温度稍低的水泡？（80~90℃）

这个温度稍低不是指未煮开的水，而是煮沸后冷却片刻，温度下降了的水。