皮蛋这样做，虽然做法简单，但是味道却特别棒。微辣鲜香，口感弹弹的，蛋黄香香的，开胃好吃，下酒下饭。
凉拌皮蛋做法特别多，但是调味料却很简单，基础调法就只有生抽和姜末。另外可以根据自己的口味适当加些调味料，我这里加了蒜末增香，加辣是为了开胃。除了这些，还可以加些香菜提鲜增色。做法没有定式，自己喜欢就好了。不过注意，生抽很咸，这里就不需要再加盐了。
皮蛋虽然好吃，但是最好不要常吃，尤其是小孩子，尽量不要吃。另外，买皮蛋记住上面的4点，好皮蛋，才可以放心吃。
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