2️⃣菜刀应该怎么选
首先要确定自己的用途，是需要切片刀还是砍骨刀。确定了自己用途以后接下来就可以进行下一步了。一把好刀的诞生需要优质的原料和独特的锻打工艺以及最后的独特的精密开刃
现在用来做菜刀的主要有2种材质铁（碳钢）以及不锈钢材质。铁刀造价便宜，硬度高，锋利，但是容易生锈保养麻烦，现在越来越小众了。不锈钢合金刀，优点颜值高，保养容易，性能可以根据成分不同可以调节，所以现在不锈钢刀已经是现在的主流菜刀了
不锈钢因为其配方不同又可以划分为很多品类。现在我们去选择不锈钢刀的时候会经常看到一个参数几铬几钼钒（几Cr几MoV）。如图所示，估计大家看的都是一脸懵逼，下面就和大家解释一下
