所以我们买刀的时候首先一定要看一下刀身上的这个数据。
低端菜刀（低碳钢）：10Cr10、20Cr13、30Cr13、等等
中端菜刀（中碳钢）：40Cr13mov、50Cr15mov
高端菜刀（高碳钢）：80Cr15mov、90Cr18mov
其次就是一定选择整体钢胚，而非后期焊接而成的，这样能够极大的延长刀的使用寿命和耐用度
再就是选择适合自己手感重量的刀，男生和女生适应的重量肯定不一样，如果随便选择，太重或者太轻的话都会会影响使用发挥。
除了原料钢材本身的性能影响以为，锻打淬火工艺对到的锋利度、硬度、耐久度也有一定的影响
现在公认的黄金开刃15°
理论再多不如实在的抄作业，写到这里了，当然要给大家推荐好的产品了。
1️⃣大妈宝之一，龙之艺切片刀103，好价经常出现14元左右
40Cr13材质在这个价位属于性价比爆棚，，工艺一体锻造，重量330克，刀尖角度＞60°，总长30CM，宽9CM，刀刃长19CM。
只要不是暴力砍骨，只用于切片的话，这本刀已经完全可以满足家庭需要了，重量适中，手感好，最重要价格便宜。闭眼买系列。
