猪蹄口感软糯、肥而不腻，含丰富的胶原蛋白，用来炖汤也是不错的选择，搭配以白芸豆和萝卜，爽口清润，吃下去后嘴里还充满猪蹄的香味，真可谓齿颊留香。
食材：猪蹄、白芸豆、萝卜、姜、大葱、料酒、盐和鸡精。
1、猪蹄洗净剁块，萝卜洗净切片、芸豆加入清水浸泡，大葱切段、姜切片。
2、冷锅冷水中加入猪蹄、葱段、姜片，大火煮开后煮3分钟，捞出洗去浮沫。
3、砂锅中加入热水、猪蹄、葱段、姜片和芸豆，开大火煮30分钟，转小火煮1个小时。
4、加入萝卜片煮10分钟后，加入胡椒粉、盐和鸡精调味即可出锅。
【虾仁鲜菇冬瓜汤】
大虾味道鲜美、肉质肥厚，是很多家庭餐桌上的常客，适合多种烹饪方法，其中用冬瓜、海鲜菇为辅料，做上一锅虾仁鲜菇冬瓜汤，鲜香暖胃很适合冬季。
食材：大虾、冬瓜、海鲜菇、小葱、姜、黑胡椒粒、胡椒粉、盐和鸡精。
1、大虾洗净，去头去壳去虾线，再次洗净，冬瓜去皮切片，姜切片，小葱切碎，海鲜菇焯水，虾仁用料酒、姜片、生抽腌10分钟。
2、虾仁放入炒锅中煎至两面变色捞出。
3、留底油加入冬瓜片、炒至半透明状，加入海鲜菇。
4、加入开水，煮开后加入虾仁，用胡椒粉、盐和鸡精调味装碗，撒上黑胡椒和小葱碎即可。
【金汤肥牛】
