做包子面粉不够加生粉可以吗,面粉里加生粉包子好吃吗

▲中筋面粉适合做什么面点？

中筋面粉揉出来的面团柔软有弹性，延展性一般，大部分中式点心都是用中筋面粉来制作的。譬如说，发面的有包子、馒头、软麻花，死面的有饺子皮、面条、饼……

第 四 章：低 筋 面 粉

▲什么是低筋面粉？

低筋面粉中蛋白质含量仅为6.5%-8.5%，颜色洁白，手用力一抓，能将干粉抓成一团，它的吸水性较差，不易起筋。

▲低筋面粉适合做什么面点？

低筋面粉的做出来的面点口感松软，适合做一些需要表现蓬松酥脆口感的面点，一般用在西点里面，广式流沙包也用低筋面粉来做包子皮。