10. 我食用的是山姆自有品牌的北极甜虾,其个头均匀,虾肉鲜甜Q弹;一盒1.5千克,分3包,存储方便,也便于分次食用;
11. 北极甜虾主要分布在北大西洋和北冰洋海域,是野生冷水虾;虾捕捞后随即在船上工成熟并速冻,可保持虾的鲜美;买回来的甜虾解冻后即可食用,也可室温下解冻再次烹制;暂时不吃的放冰箱冷冻保存,不要反复冷冻,防止虾肉中的水分和营养流失而失去鲜甜的口感;
12. 大部分北极甜虾渔业都获得了MSC认证;MSC是海洋管理委员会的英文缩写,经过MSC认证的产品都会获得这样一个MSC小蓝鱼的生态标识,选择这样的海产品,可以助力于我们海洋资源的保护。
【苹果私房话】
1. 这道蒜香北极甜虾突出的是蒜香,所以蒜的用量可大一些,小火煸炒微黄即可,不要炒糊,否则会有苦味;
2. 北极甜虾解冻即可食用,再次烹制会降低Q弹和鲜甜味,所以不宜久炒;制的方法多样,可按喜欢的口味任意变换;
3. 青椒可换成青红辣椒、青蒜等易熟的食材,与红红的虾身搭配也非常漂亮。