开一家店很容易,开10家店慢慢赚钱,但是开50多家门店却不一定赚钱。
什么是连锁?要打破传统的生意思维——赚差价。连锁是除了产品收益还有其他的盈利模式的。
同样的,开一家店容易,做百年老店也很简单,开一家店亏100年也是百年老店。
但是做百年品牌却不简单,阿里巴巴马云都只提出阿里巴巴要活102年。
连锁就是做品牌,如何快速扩张,走马圈地的时候又保持稳呢?
关键在于如何构建“以标准化为前提的差异化经营体系”。
连锁体系的构建意味着快速复制的可行,主要包括三大模块:
一是流程再造体系,目的是“谁都会做”;即建立标准(运营标准化体系)
二是人才复制体系,目的是“谁都能做”;即输出标准(训练标准化体系)
三是督导执行体系,目的是“谁都去做”!即执行标准(督导标准化体系)
尽管连锁的奥秘就四个字——复制成功,但连锁企业的复制毕竟不是简单的CTRL C。
大部分复制门店就是复制“形”,也就是注重外表,vi设计、员工服装等。
为什么现在很多连锁企业都回归直营模式?大部分是因为:
- 因为效益好的店复制不出来,复制的加盟店生意不好,许多连锁总部只好收回来直营,把外部矛盾变成外部矛盾;
- 好多连锁企业流程写了一堆,但是员工却不理解,导致手册一大堆却没有任何效益。
面对连锁企业复制中的种种弊端,我们如何各个击破呢?
以下分三部分去解决:诊断、策略、督导执行
一、诊断
企业要连锁,连锁要复制成功,首先要做的第一件事是:瘦身。
1.战略不是选择,而是放弃!
要聚焦客户群体,放弃不是你的客户。
在门店实际购物时,消费者行为研究发现,顾客“冲动性购买”的比例越来越高,“感性购买”的比例越来越高!
也就是说,如今客户都有“选择困难症”
如何给门店减肥瘦身,减少门店“品满为患”的商品结构,答案在于“共同单品”的管理。
2.设计共同单品
连锁的核心,在于复制。复制的基础,在于共同单品的管理。
以共同单品为基础的,构建差异化经营体系,才可以实现连锁经营的终极目标——可复制性。
毕竟,有了共同单品,采购才可以量化采购、量化销售;
有了共同单品,物流才可以选择进仓配送商品;
有了共同单品,门店才可能实施模块化的品类设计。
这也遵循了连锁的简单易复制,例如我们常说:
做全球连锁复制肯定比全国连锁简单
做全国连锁复制肯定比区域连锁简单
做区域连锁复制肯定比单店模式简单