4.加入一点食盐，要比平时炒菜要咸一点，再加入适量的胡椒粉，十三香，鸡粉，生抽，如果菜汤的颜色比较浅，再加入一点老抽，菜汤的颜色决定着面条的颜色，想面条颜色深一点，就多加一点老抽，水烧开以后再煮30秒就把菜倒出来。
5.锅中烧水，在等待水开的时间，我们把面条上倒入植物油，散开抖均匀，水开后把面条铺在篦子上，盖上盖子中火蒸7分钟，目的是把面条蒸至七成熟。
6.7分钟之后，把面条倒出用筷子抖散，把菜和菜汤倒在面条上搅拌均匀，让面条充分吸收菜汤的汁水，再把面条铺在篦子上，把多余的菜倒在面条上，盖上盖子再蒸6分钟。6分钟后把面条倒出来，用筷子把面条抖散，面条稍微凉一点，就更加劲道了。
7.好了，一道非常美味的河南蒸面条就做好了。
