3.准备4个番茄，浇上开水烫一下，烫好后揭去西红柿的外皮，切成小块。碗中打入几个鸡蛋，搅拌均匀备用。
4.把锅烧冒烟，倒入植物油烧热，放入葱花爆香，倒番茄开大火炒，把番茄敲碎熬出汁，再加入少许番茄酱翻炒均匀，沿锅边淋入大半锅清水，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、十三香调味。
4.面汤烧开以后这个面也饧够时间了，先一点一点地把面团抻开，把面团就这么抻着、抖着往锅里一放，如果嫌大就给它拽小点，面团想达到这种柔韧度，不饧够四个小时啥都白搭，继续开大火，这个疙瘩面筋性特别好，不用担心煮烂，基本飘起来就熟了。
5.把大块地用勺子切碎，剩下的面粉水舀锅里一勺，疙瘩面就趁着稠糊糊的面汤，再放入河南人都懂、最带劲的荆菜叶，没有荆菜叶的可以用木姜油代替，最后鸡蛋往上一淋，鸡蛋穗全部飘起来，再放点小磨香油，美味即成。
