作为张家界的特色美食，打鼓皮色香味俱佳。花椒味浓郁，牛肉脆爽筋道，又麻又辣，鲜香多汁，锅底的酱汁拿来浇饭更是美味。
土家腊肉
张家界土家腊肉选用当地优质猪肉为原料，加入多种调味料进行腌制，再用柴火慢熏。熏制出来的腊肉蒸出来色泽发亮，肉质松软筋道，口味咸香，油而不腻，熏香浓郁。
土家香肠
用年猪肉做成的香肠，口味麻辣咸香，而且很耐储藏，放得越久，味道越香。
鲵汤焖豆腐
由大鲵龙脊骨配以手掰老豆腐，配上枸杞、生姜、青豆等，熬制出的汤鲜香美味，回味无穷。
岩耳炖土鸡
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