2、接下来，往里面重新添上适量的清水，然后放入冰箱内，浸泡1个晚上的时间，泡好后的黄豆变得非常大、非常软了。泡好之后的黄豆，捞出来以后直接倒入锅中，然后往锅内加上适量的清水。
3、紧接着放上点香叶、桂皮、八角，再来2g小苏打，加上它可以让黄豆煮出来更加软糯。加上这些东西以后，将盖子盖上，然后开火开始煮，大火烧开之后，改为小火煮30分钟的时间。
4、趁着煮黄豆的功夫，我们来准备配料，洋葱对半切开，一半切丝一半切碎，生姜一半切片一半切碎，香葱切成小段，大蒜切碎，青辣椒和小米椒也全部切碎备用。这个时候，黄豆也煮的差不多了，将其捞出来备用。
5、紧接着起油锅，烧热以后把刚才切好的洋葱丝、姜片、葱段都倒进去开始炸，小火炸到香料色泽金黄之后，就可以关火了，把香料全都捞出来扔掉，随后把黄豆倒入油锅中开始炒。
