第五步，将包好的猪肉放到冰箱的冷冻室中进行冷冻。冷冻可以有效地延长猪肉的保鲜期，防止细菌滋生。
除了保鲜膜也可以采用真空包装。通过真空包装，可以有效地将猪肉与外界空气隔绝，阻止氧气的进入，减少肉质的氧化反应，从而延长猪肉的保鲜期。真空包装的方法很简单，只需将猪肉放入专用的真空袋中，然后使用真空封口机将袋子封口，将其中的空气抽出即可。这样做的优势在于可以有效地保持猪肉的新鲜度和口感，避免肉质变质。
另外，冷冻的温度也是保存猪肉的关键。一般而言，冷冻保存猪肉温度应控制在零下18摄氏度左右，能够有效阻止猪肉的微生物生长，避免细菌滋生，保持猪肉的新鲜度。
通过这种方法冷冻的猪肉不仅不会串味，还能够保持肉质的新鲜。当需要使用这些冷冻的猪肉时，我们只需要将其从冰箱中取出解冻即可。解冻的方法可以根据具体需求选择，可以放在常温下解冻，或者使用微波炉快速解冻。这个简单的冷冻技巧让我们能够更好地保持猪肉的新鲜和口感。
第二个方法：
准备新鲜的猪肉。选择肥瘦均匀的猪肉，将其切成5厘米宽、20厘米长的条状。这样的大小适合腌制和食用，能够保证咸肉中每一块肉的切面均匀受盐腌渍。
在准备好的猪肉条上均匀涂抹一层白酒。白酒不仅能去腥，还具有*菌的作用，能够保证咸肉在腌制的过程中不受细菌污染。将猪肉条放入腌肉盆中，尽量使每一块猪肉都能够受到均匀的腌渍。
接下来，将适量的食盐均匀地撒在猪肉条的表面。食盐的作用是帮助肉中的水分渗出，实现腌渍的效果。同样要确保每一块猪肉都能被食盐均匀地覆盖。将腌制好的猪肉条放在腌肉盆中，然后盖上盖子，放入冰箱冷藏。在腌制的过程中，猪肉会渗出大量的水分，这是因为食盐的作用。渗出的水分会带走一部分的腥味，使得咸肉更加鲜美。
