2.准备一小块五花肉，切成小肉粒；切点姜末，和肉粒放在一起，再准备适量的青豆备用。
3.腌好的萝卜丝变得非常柔软，取出来一小撮放在手心里，使劲挤压出里面的水分，多粘几次淀粉，团成光滑的小圆球，做成大小相同的丸子备用。
4.锅内烧油，油温五成热时下入团好的萝卜丸子，开小火慢慢炸至丸子定型，丸子炸酥、炸成金黄色时夹出来控油。
5.锅内留底油，倒入肉粒和姜末，开中火煸出里面的肥油，闻到肉香味后倒入青豆翻炒几下，加入适量的清水，开大火把青豆煮熟，加入鸡精2克，食盐2克，放入丸子转小火煨一会儿，汤汁即将收干时即可出锅，这道外酥里软的萝卜丸子就做好了。
