大家好这里是香姐说美食,每天分享好吃的家常菜。中老年人的身体状况,随着年龄的增长,各项机能都在退化,消化系统减弱、新陈代谢减慢、牙口不好、食欲不振、肠道蠕动减慢等,导致营养补充不够全面,身体素质会变得越来越差。进入秋天之后,气温降低,食欲会比夏天的时候好很多,建议安排这八道家常菜,非常适合中老年人,营养健康又好吃,每天安排一道,一周不重样。
一、虾仁蒸蛋准备食材:虾仁,鸡蛋,姜丝,葱段,葱花。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳去虾线,清洗干净沥干水分,放入姜丝、葱段腌制十分钟。
2、鸡蛋打入碗中,加入适量食盐搅散,再放入虾仁,盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔。
3、起锅烧水,虾仁鸡蛋液冷水上锅蒸十分钟,蒸熟后取出来,撒上葱花点缀,淋入蒸鱼豉油即可端上桌开吃。
二、清蒸排骨准备食材:排骨,蒜末,葱花,姜片,葱段。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块,放入水中浸泡半个小时,泡出血水后沥干水分,再用厨房纸吸干多余的水分。
2、排骨放入蒜末、葱白、食盐、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油,抓拌均匀腌制十分钟。
3、把腌制好的排骨放入蒸碗中,冷水上锅蒸半个小时左右。
4、排骨蒸熟后取出来,撒上葱花点缀,即可端上桌开吃。
三、山药蒸牛肉准备食材:山药,牛肉,姜丝,葱段,葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片,浸泡出血水,再清洗干净沥干水分,放入姜丝、葱段、酱油、淀粉、食用油,抓拌均匀腌制十分钟。
2、山药削掉外皮,清洗干净后斜切成片,摆放在蒸盘底部,再铺上腌制好的牛肉,冷水上锅蒸十五分钟。
3、山药牛肉蒸熟后,取出来撒上葱花点缀,即可端上桌开吃。
四、海带黄豆排骨汤