一，修根剔根；老根韭菜的修根剔根是指修剪韭菜的老化弱化腐朽须根，剔除韭菜的腐根烂根病根残根；因为韭菜每年都会有老根腐朽现象，每年也都会滋生新的须根出来；当三年以上的老根韭菜从没有经过剔根修根管理过程时，可以将老根韭菜整株完整挖出，经过晾晒12小时，然后修剪鳞茎盘下面已经腐朽的老根以及弱病残根，注意修根时，只保留鳞茎盘下面三厘米左右的新根，剪除和剔除已经退化的老弱次残病根。
二，按蕖分根；三年以上的韭菜鳞茎盘多为葫芦状，这个葫芦也叫根瘤或块状根，上面分生多个分蕖；虽然韭菜喜欢簇生，但鳞茎盘分生分蕖过密势必会降低韭菜长势；因为鳞茎盘蕴储的营养物质必定有限，如果分蕖过密，每个分蕖都从这个鳞茎盘汲取营养物质数量变少，所以，分蕖过密的韭菜会发生不同程度的苗株纤细瘦弱现象；如果在早春时节，将老根韭菜完整挖出，进行修根剔根后，按照韭菜老根分布分蕖数量情况，每四至五个分蕖作为一簇，下面对应保留相当数量的须根，然后进行蕖簇分割，将块状跟分割成数个分蕖簇；建议将分割后的分蕖浸润在草木灰浸出液里除菌灭卵护根养根，也可使用大蒜浸出液，或采用高效无害经济安全的0.5%甲维盐1000倍液浸根除菌。
三，腾茬复壮；腾茬复壮是老根韭菜重焕生机的重要过程，因为培植老根韭菜的土壤已经出现疲劳期，老根韭菜生殖生长存在惰性趋势；所以，在原地重茬排根更不利于韭菜恢复长势；腾茬，简单地说就是将韭菜换一块土壤培植；复壮即腾茬后的韭菜加强长势管理；我们将早春挖出的完整韭菜根系，进行修根剔根，修剪茎叶，按蕖分根后，换一块土地，将分割后的分蕖培植在另一块土壤里；然后通过覆土培根，中耕除草，水肥管理，病虫害管理等，促使韭菜焕发生机，恢复旺盛长势。
概述
老根韭菜是指在同一片土壤里培植期超过三年，未进行养根护根管理过程，生殖能力退化弱化的韭菜；老根韭菜大多存在品质产量下降，分蕖分根能力变弱，土壤出现疲劳期，韭菜存在惰性生长趋势等现象；农村里老辈菜农，通过早春挖出老根韭菜完整根系，然后采取修根剔根，按蕖分根，腾茬复壮三个措施，可以让老根韭菜重新焕发生机，可以让老根韭长出嫩韭芽。
