色泽鲜艳、肌理清晰的原切牛肉
从口感上来对比，“调理牛肉”做熟以后给人口感比较滑嫩，但是牛肉原本的味道基本上消失的差不多了。就好像肉味越来越淡的火腿肠一样，似乎也有人在牛肉里面添加了很多面粉似的。
而“原切牛肉”做熟之后味道浓郁，有的还会有一股淡淡的牛膻味，肉质紧实。如果是牙口不太好的人，吃起来还比较费劲，需要小火长时间焖熟或是以其它方法处理才能吃的惯。
这两种不同的牛肉口感差异巨大，爱吃牛肉的人一般还是可以很容易辨别出来的。
小炒牛肉
说了这么多，想必大家也有了大概的认知，以后如果吃到很嫩而又没什么牛肉味的牛肉，就要小心分辨了。
要是商家是用猪碎肉当牛肉卖，那肯定是属于欺诈。当然现在这种情况应该会越来越少，毕竟如今举报渠道多了，商家违法成本也有点高。
如果商家用的是“调理牛肉”，却是符合食品安全法的，不属于欺诈消费者，你也拿商家没有办法。
小炒黄牛肉
虽然“调理牛肉”属于允许销售的商品，但对于很多经常自己下厨做菜的人来说，嘴一般都比较挑，会追求食材原味，像“调理牛肉”那种含有大量食品添加剂的食材，自然是吃起来味同嚼蜡。
而对于一些不怎么下厨的人来说，可能因为城市生活的便利性，也可能饮食习惯的不同，平常吃的就是用淀粉之类的调料搅拌腌制过后再行烹熟的肉类，已经吃惯了那种口感滑嫩的味道，反倒吃不惯比较有嚼劲的原切牛肉了。
这种情况也是常有的，这也是个人口味不同，无可厚非。
大块牛肉食欲十足
但如果你不喜欢吃“调理牛肉”，那么去外面饭馆吃饭时，遇到水煮牛肉、黑椒牛肉、肥牛卷之类的菜品时，就要小心点了，因为很可能就是以“合成调理牛肉”为原料做的。
其实我个人还是认为，不光是高端的食材只需要最朴素的烹饪方式，普通食材也无须过度加工，以免失了原味。
