【步骤七】：制作完成的凉皮取出来放入提前准备好的冷水中泡凉，我们用手指盖顺着盘子边划一遍，这样凉皮就能轻松的取出来了。
【步骤八】：如果要是现做现吃的话直接放水中，把凉皮全部做好后直接捞出来，水沥一下直接切成条装碗就可以，要是需要保存的话，就需要把凉皮放入刷了油的盘子中，然后每一个都刷上油放一起就可以放冰箱中保存了。
【步骤九】：洗干净的黄瓜切成丝、香菜切成段，一起放入装凉皮的大碗中；把大蒜拍碎剁成末，小米辣切成圈，一起放入小碗里边，放一勺白芝麻备用。
【步骤十】：锅中放油烧热至8成热后，浇到调料碗中，把调料香味激发出来，然后依次放入芝麻酱10克、生抽10克、香醋3克、白糖3克、白芝麻5克、盐2克、辣椒油10克搅拌均匀后浇到装凉皮的大碗里边就OK啦！
