【产品图】：味道酸辣爽口好吃的“凉皮”就制作好了，喜欢的就去超市或者网上购买“豌豆”去。
——烹饪小贴士——
今天用豌豆制作的凉皮虽然和用面制作的凉皮比起来口感和味道有所不同，但是吃起来口感和味道也是不错的，但是大家要注意一点的就是，豌豆制作的凉皮口感要稍微硬一点，吃起来比较劲道，有嚼劲，比较香。如果要是不喜欢这种口感的，大家可以用土豆淀粉来制作，土豆淀粉的口感比较细腻嫩滑，大家可以根据自己的口感选择哈！在制作的时候一定要注意这几点。
（1）制作凉皮的材料比例，一定要控制好，按照上边给的比例做就好，一定要充分拌均匀，要多放一会，让面糊因搅拌而产生的小气泡全都消失再开始制作，这样做出来的凉皮口感会更好。
（2）最好在淀粉中放一点盐，盐可以让制作的凉皮更加劲道，而且制作的凉皮不易开裂。
（3）凉皮在烫煮定型的时候要注意，不要让开水大开，防止水温过高，淀粉水凝固太快，让凉皮厚薄不均匀，影响口感，同时防止打开的水蒸气把手烫伤，还有就是要用手不停的晃动，让淀粉水均匀的凝固成凉皮，当凉皮凝固好后，要把盘子浸入开水中煮至冒泡就可以了。
（4）凉皮做好后，要用凉水浸泡，才可以轻易地把凉皮取出来，泡凉皮的水我们最好用开水放凉的水或者纯净水，主要是防止生水吃完闹肚子。
（5）凉皮要是需要保存的话，就需要把凉皮放入刷了油的盘子中，然后每一个都刷上油放一起就可以放冰箱中保存了，油的目的主要是防止粘连和凉皮水分挥发变硬。调料和配菜大家可以根据自己的喜好来添加调制。
以上内容是我和大家分享的“凉皮”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
