三，小苏打和食盐保存法。
将小苏打和食盐用纸巾，或者是纱布包好，放在装大蒜的塑料袋里，然后扎口密封即可。在这里，我们主要是利用了小苏打和食盐能够吸收空气中多余水分的作用，可以保持大蒜的干燥性。
至于小苏打和食盐的用量，我们要结合着大蒜的量来进行。一般是两勺小苏打，混合着两勺食盐，可以搭配10头新鲜大蒜。
需要注意的是：这里所用到的塑料袋，最好是黑色的，这样可以避光哦！因此，新鲜大蒜保存的时间会更久，不会因为长时间储存而造成水分流失，干瘪。
四，将新鲜大蒜腌制保存。我们可以仿照韩国和鲜族腌制泡菜的方法进行腌制，也可以像腌制腊八蒜，糖蒜那样的方法来腌制，也可以直接加糖和食盐进行腌制，等等腌制方法都是可以的。
经过腌制的大蒜，可以当做小咸菜来食用，清爽，可口，还十分下饭。老于一般会再次进行二次加工，这样味道更甚。比如，吃的时候加点小米辣，蚝油，进行一下简单调味，更加好吃。
缺点是：通过腌制保存的新鲜大蒜，虽然爽口好吃，但却会失去大蒜原本的蒜味。所以，这种方法储存的新鲜大蒜，无法用来进行调味。像是炒菜爆锅之类的，起不到大蒜原本的作用。
所以，针对于以上这4种关于新鲜大蒜的储存方法，大家可以根据自己的实际情况进行选择，如果你还有更好的储存方法，不妨留言告诉老于哦！我们共同研究美食！
