二、天津七里海河蟹
经常吃螃蟹的人应该会听说过“南有阳澄湖，北有七里海”这句话，北方的淡水蟹不多，且肉质味道多不如南方的螃蟹，但天津的七里海河蟹是个例外。七里海是位于天津宁河区的一片湿地，这七里海的水质洁净，又富含很多微量元素，所以养育出的河蟹品质是十分的优良，在明清时期就已是宫廷贡品。
七里海的河蟹大多体型匀称，身形偏方形，甲壳也很是坚硬有光泽，背部壳身看起来呈灰青色，腹部则是乳白色，而它的蟹黄则呈特别的酱紫色，烹熟后蟹肉洁白细嫩，每一丝肉质都藏了不少鲜美。
湖北作为另一产蟹大省，省内也有不少地区都盛产优质大闸蟹，其中汉川的汈汊湖螃蟹就是近年来口碑很不错的螃蟹之一。汉川的汈汊湖是我国最大的内陆型封闭式湖泊，这里的湖水清澈、水草摇曳，弱碱性的湖水还含有丰富的营养物质，再加上当地蟹农精心用麦子、玉米、咸鱼等天然食材喂养，所以在汈汊湖长成的螃蟹几乎体无杂质，个个鲜活肥美，品质是越来越高。
全生态养殖出的汈汊湖螃蟹不仅个大肚白，而且肉质很是饱满鲜嫩，用“膏似羊脂，黄若流金”来形容也丝毫不为过，蟹肉入口后能给舌尖提供无限鲜味，之后回味的甘香也是久久不散。
