这时候你看，日料是非常适合摆盘的。
生冷食物占比大，稍微捏一下揉一下，不需要雕花就非常有造型。
不信你试试给毛血旺摆个造型，烫死你。
强调实用和功能的是我们普通人的选择，我就喜欢吃大碗肉，每次都要被说不上档次。
人家成功人士怎么能要“实用”呢？
要知道所有的奢侈品都是和“实用”对抗的。
戴劳力士的朋友真的是为了看时间吗？
手机上是没有显示时间吗？机械表你还得担心误差。
所以摆盘的真正精髓，不在于菜量“少”，不在于餐具“多”，而在于要去掉“实用”，就是要“花里胡哨”。
只有花里胡哨，你才会觉得自己吃的不是碳水化合物，而是艺术品。
艺术，你懂吗？
不懂？那就对了。
我也不懂。
大家要是懂了，还怎么装X？
所谓“寿司之神”、“刺身之魂”，就是要把普通的食物上升一个精神高度，真正的匠人怎么能什么都擅长呢，必须得专一啊，一生只做一道菜。
我们国内也有名厨，但是很明显过于注重技术，没有去搞艺术。
虽然水平更高，但总是卖不上价。
要我说，国内的厨师不要搞什么大而全，不要冷盘热菜都搞。
就学人家日料厨师，一生只做一道菜，酸辣土豆丝。
说起这酸辣土豆丝啊，那可真不一般。
醋选用山西宁化府百年老陈醋，是从一位老晋商的地窖里挖出来的，每次做菜只加半勺，土豆只能用南极的南极人土豆，辣椒选用的是火星的特斯拉辣椒，每次做菜也只用一点点。
一天只做十盘，因为怕醋用光了。
您问厨师名字，免贵姓米，大号麒麟。
正儿八经旗人，正黄旗人，满语为mija hala，非物质文化遗产酸辣土豆丝第十八代传人。
您问这土豆丝得多少钱，至少得2000块吧。
吃的就是文化，吃的就是艺术，吃的就是人类文明结晶。
真正的上流社会，吃到嘴里的都是艺术品。
