纯度：指氯化钠（以湿基计）/（g/100g）
精制盐纯度高，意味着钠含量高，咸味相对来说会重一点。大家根据自身的使用需求和烹调习惯进行选择就好。
03 元素含量不同
市面上常见的还有不同元素侧重的盐，比如：低钠盐、加碘盐、无碘盐和钙盐。
- 低钠盐
现在人们越来越注重健康饮食，提倡减盐、低盐。减盐指减少食物中的钠，低盐就是要低钠。中老年人、血压偏高者可以选择低钠盐作为日常的食用盐。
低钠盐是在普通食盐的基础上将食品添加剂比如氯化钾的含量增加到10%~35%，氯化钾也具有一定咸味，同时可以减少钠的含量。
- 加碘盐
在碘缺乏地区，建议大家选购加碘食用盐。特殊人群比如，妊娠期和哺乳期妇女、婴幼儿、儿童等人群，更加建议食用加碘盐。
- 无碘盐
高水碘地区，居民已从饮水中摄入足量的碘，碘摄入过多也会导致碘过多病，建议食用未加碘食用盐。
普通食盐即未加碘食用盐中碘含量＜5mg/kg
由于水源性高碘地区呈片状分布，在有些地区内高碘地区和缺碘地区是混杂分布，各地会根据当地实际情况来决定食盐中碘含量。
我们可以通过查询各省盐业公司网站或咨询电话取得无碘盐销售点的信息，也可以根据正规超市里盐的种类看出。
- 钙盐
现在我们逛超市还常见一种钙盐，钙盐主要有两种情况：①使用的盐原料中含钙，②人工添加钙。
相比于其他的盐，钙盐中钙含量会相对较高，比如说下面两种钙盐的钙含量均为 120mg/100g。
