将茶汤倒出后，再用公道杯分茶。
当莹润清澈的茶汤倒入品茗杯后，举起杯，小口啜入。
高山红茶的鲜甜、清甜质感，才能得到淋漓尽致发挥。
换成玻璃杯泡、马克杯泡，茶水一直浸在杯中。
即便在玻璃杯泡茶时，投茶用量不需太多。
少量1.5-2克左右的红茶，足够泡出一大杯茶。
但杯泡久闷后，即使茶汤滋味没有泡浓，但茶水的清甜清鲜质感也会打折扣。
为了解锁好茶的最佳风采，还是用盖碗泡红茶最好。
《3》
二、投茶别太多。
除了红碎茶外，市面上绝大多数红茶是条索状。
揉捻紧结、条索细巧，干茶并不蓬松。
当你拿到一罐散装红茶后，如果没有称重，随手抓一把干茶就放进盖碗泡。
这番操作下，10个人里面会有9个人会多投茶。
随手抓出一捧红茶条索，看似不多。
但放在克秤上称重后，往往能达到8克、9克，甚至更多。
而标准盖碗泡红茶，单泡投茶5克刚好适合。
茶水比例在1:20状态下，茶水浓淡适宜，风味最好。
要是盲目投茶，大量投茶。
甚至于，为了追求“滋味足”，一把接着一把将干茶条索塞入盖碗。
直至全部占满盖碗内部空间，才停下手。
等到最后再注水泡茶时，同样注水到接近碗沿的位置，茶多了，注水量略少。
最终泡出来的茶汤，注定是“浓苦重”。
优质红茶本身的细腻清甜茶味，被强烈的浓苦茶味遮盖，自身优势难以突出。
《4》
三、5冲之前别闷泡。
盖碗泡红茶，若想实现茶味清甜、柔和、鲜润、沁爽、鲜醇，不能随意任性闷泡。
每一冲的泡茶时间，要遵循客观规律。
前5冲、6冲，尽量快速出汤。
随后7冲、8冲、9冲、乃至10冲之后，随着茶味逐渐泡淡，再根据具体茶味浓淡变化，适当延长浸泡时间。
前期快，后期慢，才能合理利用茶味物质。
