2. 茄子先清洗干净，再用剥刀去掉茄子的外皮，然后切成滚也块，
3. 大蒜去皮清洗干净，切成蒜片，
4. 再来调一下酱汁，把所有调味料放到碗里搅拌均匀即可，
5. 油锅热了以后，先用蒜片来爆香，再来炒茄子，茄子比较吸油，所以油要比平时炒菜多一些就可以了，也不要放太多，油腻腻的也不健康，
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