四、蛤蟆背色。
老一辈的茶人，对茶叶的颜色联想，大多是生活里的形象比喻。
除了叶底的蛤蟆背，干茶的蛤蟆背色，一看也很形象。
指岩茶干茶青褐之间，微泛着砂粒白点。
五、乌润。
焙到足火的岩茶，哪怕干茶颜色焙到转色，但不能漆黑无光。
而是乌黑、有光泽为好。
六、三节色。
干茶条索尾部呈现砂绿色，中间是乌色，头部微微泛红。
七、枯燥。
干茶干枯、没有光泽。
像入冬之后，路边的衰草，黯淡极了。
优质岩茶的叶底要软亮有光泽，在干茶条索上，也得看着有精气神。
不管颜色是绿是黑，一应要有光泽感才行！
《５》
按图索骥，和按照记忆去寻茶，难度大同小异。
横向对比看，不同款的岩茶，香气滋味有别。
从纵向角度对比看。
哪怕同一户人家、同一片小山场做出来的同一款肉桂、水仙、梅占、铁罗汉等。
前年喝，去年喝，今年也喝。
年年月月花相似，岁岁年年“茶”不同。
茶叶作为看天吃饭的产物，受到天气因素的影响很大。
当年的降雨量不同、气温高低不同、春茶季是晴天多还是雨天多？是否有经历冬寒与冬旱……
环环紧扣，综合作用。
决定每一年出来的茶，都是不一样的风味。
