3. 凉拌豆腐：
- 将豆腐切块焯水后，加入酱油、香油、蒜末、香菜等调料拌匀，清爽可口。
4. 豆腐脑：
- 将豆腐脑搭配卤汁、辣椒油、香菜等食用，是东北早餐的常见选择。
5. 锅塌豆腐：
- 将豆腐裹上蛋液煎至金黄，再加入调味汁炖煮，口感丰富。
6. 豆腐丸子：
- 将豆腐捏碎，加入肉末、调料制成丸子，煎炸或炖煮均可。
---当然，东北大豆腐的吃法千变万化，比如小豆腐、水豆腐、酱油豆腐、溜豆腐、白菜豆腐、麻辣豆腐、冻豆腐、鱼炖豆腐……
四、东北大豆腐的文化意义
1. 家常菜的象征：
- 在东北，大豆腐是家家户户餐桌上常见的食材，象征着朴实、温暖的家常味道。
2. 节庆食品：
- 在东北的传统节日或宴席上，大豆腐常被用来制作各种菜肴，寓意“福气满满”。
3. 健康饮食的代表：
- 随着健康饮食观念的普及，大豆腐因其低脂肪、高蛋白的特点，成为现代人饮食中的重要选择。
