你炒的猪皮为什么不好吃,那是技术问题,分享饭店的做法,简单易学超级美味,味道鲜美,满满的胶原蛋白,好吃!
用最诚挚的态度,加最专业的注解,给美食之旅带来不一样的风景。我是天然力,一个专注于美食的干饭人,想了解更多美食烹饪的知识或技巧,请关注我,带你学会更多美食!让你知其然,更能知其所以然。
很多人不喜欢吃猪皮,是因为过于油腻,还有浓浓的猪皮腥味,吃这样的猪皮毫无享受美味可言。如果你是因为这样的问题而不吃猪皮的话,那你就错怪猪皮了,只能说是你的烹饪技术不行,为什么饭店的猪皮那么好吃,那是在猪皮的处理方法上出了问题,今天我来分享这猪皮要怎么处理,要如何烹饪才好吃。对照下你的方法和我的方法都有些什么区别。
酸萝卜炒猪皮的做法:【主料】:猪皮(炸好的)150克。
【配料】:酸萝卜100克、蒜子2瓣、红辣椒3个、生姜1小块。
【调料】:食用油、食用盐、蚝油20克、生抽5克、料酒15克、白醋60克、淀粉3勺、米醋15克、白糖3克。
【准备工作】:
1、把猪皮放水中浸泡半个小时,炸过的猪皮比较轻,会浮在水面上,这样就会影响泡发效果,可以在猪皮上压上一个盘子,这样猪皮就可以完全浸泡在水中,在浸泡的过程中会泡出一些油来,这是第一次去除猪皮的油腻。