苏格兰威士忌行业里用“dunnage”这一专有名词，形容低层仓库中木桶堆叠方式，特点是木桶堆放高度不超过三层。这一做法其实就是来源于以前船上的木桶堆叠方法，那时候的做法是将木桶并排叠放，桶塞孔朝上，为了固定这些桶，船员会在船舱底部和每一层桶之间铺设木板和楔子，这些木板和楔子就称为“垫料”，也就是“dunnage”的原意。
欧洲各地有关木桶容量和术语各不相同，这与各地海关、代理商和生产商以及地方当局不断变化的监管情况有关。
在1766年之前，西欧不同国家和地区的港口之间有100多种度量谷物的标准。在酒类方面，伊比利亚半岛地区对波特酒桶容量的规定如下：大酒桶332加仑、小酒桶223加仑、长酒桶118加仑、普通酒桶为98加仑。
而里斯本葡萄酒桶容量为140加仑，马德拉酒桶为110加仑，雪莉酒桶则为120加仑。
木桶容量还因所装载的物品而异，如鱼类、谷物、油、酒的种类不同，桶的大小也不同。
从公元1000年开始，许多欧洲国家开始对酒桶的大小进行标准化，以防止商业欺诈、便于运输工具装载和简化关税和交易流程。1771年的《葡萄酒商指南》规定，用于对外贸易的雪莉桶的标准容量为550升。
